Articles populaires – Quels vins pour quels plats ?

6 janvier 2017

QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS CRUS DU BEAUJOLAIS ?

Les fidèles du Guide savent déjà que cette belle région vallonnée regorge de crus dont la qualité s’associe à des prix très sages. Le Classement est remanié et on peut faire confiance à ceux qui sont dans les Premiers Grands Vins, chacun possédant sa...

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27 janvier 2016

QUELS PLATS SUR L'EXCEPTIONNEL CHATEAU MONTROSE ?

Montrose appartient désormais à la famille Bouygues, qui s'attache à poursuivre une politique qualitative exemplaire. “Nous recherchons, nous confie Hervé Berland, Gérant de la propriété, à mettre en avant notre terroiret le caractère de notre vin : richesse...

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4 décembre 2018

DES BORDEAUX DE REFERENCE

Vignobles PELLE (BORDEAUX) Denis Pellé 1 et 2, Jayle 33490 Saint-Martin-de-Sescas Téléphone :05 56 63 60 90 Email : contact@vignobles-pelle.com Site : www.vignobles-pelle.com Une histoire familiale qui débuta, en 1840, au Château de Jayle. Cinq générations...

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14 décembre 2017

QUELS PLATS AVEC LE SAVOUREUX BORDEAUX CHATEAU DU MASSON ?

Accords vins proposés : Agneau aux deux choux Brie de Meaux Cailles rôties Endives confites à la grecque Fricassée de ris et rognons de veau aux brocolis Gigot printanier Gigue de chevreuil farcie au foie gras Lapin à la moutarde Poivrons farçis Pont-l'évèque...

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12 avril 2017

QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS COTES DE BORDEAUX ?

Accords vins proposés avec les ROUGES : Potée au chou Tourain à la tomate Cassolette de champignons aux herbes Pintade aux lardons et au céleri Gaufres au sucre Paupiettes de veau aux olives vertes Rognons de veau à la moelle Rougets grillés, sauce au...

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5 juillet 2017

Vous aimez le foie gras ? Voici huit producteurs de talent

À LA TRUFFE DU PÉRIGORD Foie gras de canard Email Details ANSER (L') Foie Gras Stéphane Leprettre vous propose toute une gamme de produits artisanaux à base d'oie (foie gras, confit, rillettes, terrine, magrets séchés, saucisson...). Ses produits de grande...

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27 septembre 2017

QUELS VINS AVEC LA GASTRONOMIE DE PROVENCE ?

Évoquer la Provence, c’est retrouver toutes les senteurs de ses herbes : sauge, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, sarriette, dont nous nous servons pour agrémenter la plupart des plats. Elles accompagnent particulièrement bien l’agneau, viande...

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12 avril 2017

QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS VINS DU MEDOC ?

Ici, intrinsèquement, un Margaux n’a rien à voir avec un Pauillac (ni même avec un autre Margaux, tant les sols sont différents dans l’appellation), un Saint-Julien doit refléter l’élégance quand c’est la structure qui signe un Saint-Estèphe... Les terroirs...

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11 avril 2017

QUELS PLATS AVEC LES FORMIDABLES VINS DU Domaine Pierre GELIN ?

Domaine Pierre GELIN (FIXIN) Pierre-Emmanuel Gelin 22, rue de la Croix Blanche 21220 Fixin Téléphone :03 80 52 45 24 Télécopie : 03 80 51 47 80 Email : info@domaine-pierregelin.fr Site : www.vinsdusiecle.com/gelinpierre Site : www.domaine-pierregelin.fr...

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18 octobre 2016

QUELS PLATS SUR LE MARSANNAY DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR ?

Accords vins proposés : Œufs en cocotte Soufflé au comté Coq au vin Clafoutis aux cerises Civet de canard en velours Lièvre à la broche Boeuf bourguignon Ce domaine familial fut créé en 1978 par Jean-Louis et Evelyne Fougeray, par acquisition et fermage...

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6 décembre 2017

QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS VINS ROUGES DU RHÔNE ?

Accords vins proposés : Collier d'agneau au gingembre Côtes de veau en vin gratinées Crépinettes Saint-Germain Daube de bœuf Epaule d'agneau rôtie Flan du Lubéron aux aubergines Navarin d'agneau Pavés au poivre vert Pot-au-feu Roulés d'agneau de Nyons...

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14 mars 2016

QUELS PLATS AVEC LE TOP VINS DE LA PROVENCE ?

(Blanc sec) Accords vins proposés : Poulet sauté Tropicana Daurade à la tomate Petits pavés de lotte au fenouil Rougets rôtis à la sauge Calamars glacés aux tomates Salade rouge aux rattes et pommes fruits Cervelle meunière en beignets Morue à la lyonnaise...

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17 janvier 2016

QUELS PLATS AVEC LE BANDOL ROUGE LA BASTIDE BLANCHE ?

La BASTIDE BLANCHE (BANDOL) Michel et Louis Bronzo 367, route des Oratoires 83330 Sainte-Anne-du-Castellet Téléphone :04 94 32 63 20 Télécopie : 04 94 32 74 34 Email : contact@bastide-blanche.fr Site : www.vinsdusiecle.com/bastideblanche À la tête des...

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24 janvier 2016

QUELS PLATS AVEC LE BANYULS DOMAINE DE LA CASA BLANCA ?

Fondé vers 1870 à Banyuls-sur-Mer, le domaine de la Casa Blanca est un des plus anciens des crus Banyuls et Collioure, situés sur la Côte Vermeille, dans les Pyrénées-Orientales (Roussillon). Sur 8 hectares de plantations et de vieilles vignes en terrasses,...

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17 octobre 2016

LE MADIRAN DU DOMAINE PICHARD A TABLE !

Accords vins proposés : Abattis d'oie en ragoût Boudin aux pommes Bouillon de noces Cailles farcies au chou Casserole de saucisses aux lentilles Cassoulet Chou farci Confit d'oie Confit rissolé Côtes de veau à la paysanne Cuisses de poulets farcies Curry...

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11 janvier 2018

QUELS PLATS AVEC LE SAUTERNES Château LAFON ?

Château LAFON (SAUTERNES) Olivier Fauthoux EARL Fauthoux 33210 Sauternes Téléphone :05 56 63 30 82 et 06 80 00 53 94 Télécopie : 05 56 63 30 82 Email : olivier.fauthoux@wanadoo.fr Site : www.chateaulafon.fr Le Château ainsi qu'une partie du vignoble sont...

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9 avril 2019

MARGAUX Château La GALIANE

Château La GALIANE (MARGAUX) Christiane Renon 14, rue Alfred de Luze 33460 Soussans Téléphone :05 57 88 35 27 Email : scea.rene.renon@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/chateaulagaliane Site : www.scea-rene-renon.com A la tête des Deuxièmes Grands...

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6 janvier 2018

QUELS PLATS AVEC LES SEPT MEILLEURS VINS DE BLAYE ?

Château BERTHENON (BLAYE) Thérèse Ponz Szymanski 3, Le Barrail 33390 Saint-Paul-de-Blaye Téléphone :05 57 42 52 24 Télécopie : 05 57 42 52 24 Email : info@chateauberthenon.com Site : www.chateauberthenon.com Les routes du Château Berthenon et de la famille...

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17 juin 2019

QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS CRUS DU BEAUJOLAIS ?

Accords vins proposés : Boudin aux pommes Coq au vin Côtes de veau Vallée d'Auge Filets de bœuf marinés à la teriyaki Paté de tête Perdreaux façon poule au pot Poulet sauté au concombre Filets mignons de boeuf panés grillés Cochonnailles chaudes Daube...

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17 février 2018

QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS VINS D'ALSACE ?

C’est un réel plaisir de suivre cette route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble, au pied des pentes boisées des Vosges. Le vignoble s’étend du nord au sud sur plus de 170 km. Son parcours est un pur bonheur : des villages fleuris...

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12 avril 2017

QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS BORDEAUX ET BORDEAUX SUPERIEURS ?

Le Classement vient saluer les efforts accomplis depuis des années par une poignée de vignerons passionnés qui élèvent des vins qui surprennent lors de dégustations “à l’aveugle”, écrasant parfois des crus beaucoup plus chers et renommés. On accède alors...

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28 mars 2017

QUELS PLATS AVEC LE SAINT ESTEPHE Château CLAUZET ?

Château CLAUZET (SAINT-ESTÈPHE) Baron Velge - Directeur : José Bueno Leyssac 33180 Saint-Estèphe Téléphone :05 56 59 34 16 Télécopie : 05 56 59 37 11 Email : clauzet@chateauclauzet.com Site : www.chateauclauzet.com On est bien au sommet quand on fait...

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28 décembre 2017

QUELS PLATS SUR LE TOP DES CRUS DU BEAUJOLAIS ?

DOMAINE CRET DES GARANCHES COTE-DE-BROUILLY Sylvie Dufaitre-Genin Au sud du Mont Brouilly, Sylvie Dufaitre-Genin, viticultrice, produit du Brouilly et Côte-de-Brouilly et cultive avec conviction ses 11,60 ha de vignes, cépage Gamay noir à jus blanc. Elle...

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6 janvier 2018

QUELS PLATS SUR LE CAHORS DU Château PAILLAS ?

Château PAILLAS (CAHORS) Famille Lescombes Scea de Saint-Robert 46700 Floressas Téléphone :05 65 36 58 28 Télécopie : 05 65 24 61 30 Email : info@paillas.com Site : www.paillas.com Accords vins proposés : Anguilles au vin rouge Aubergines façon cèpes...

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6 janvier 2018

INCONTOURNABLES, Les VIGNERONS de BUZET

Les VIGNERONS de BUZET (BUZET) Directeur : Pierre Philippe 56, avenue des Côtes-de-Buzet - BP 17 47160 Buzet-sur-Baïse Téléphone :05 53 84 74 30 Télécopie : 05 53 84 74 24 Email : buzet@vignerons-buzet.fr Site : www.vignerons-buzet.fr Deux mille ans d’histoire...

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