LES PLATS PARFAITS AVEC LE JURANCON CRU LAMOUROUX
- Accords vins proposés :
- Carpaccio d'ananas
- Gateau aux pommes des vendangeurs
- Tartelettes à la crème de citron
- Ablettes frites
- Piperade
- Asperges au magret de canard fumé
- Tartelettes aux fruits de mer
- Gravettes d'Arcachon à la bordelaise
- Selle de veau Orloff
- Colombo antillais
- Langouste Thermidor
- Accords vins proposés :
- Tarte aux poires et au fromage blanc
- Ananas Maurice
- Salade d'émincé de canard à l'orange
- Bûche succès
- Poires pochées
- Canard laqué
- Foie gras de canard mi-cuit
- Foie gras à la confiture de figue
- Fourme d'Ambert
- Pêches Melba
Le Cru Lamouroux a été acheté en 1895 par l’arrière-grand-père de l’actuelle propriétaire, Mme Ziemek-Chigé. Ce très joli vignoble est situé sur des coteaux de terrain argilo-siliceux assez profonds avec des pentes exposées sud-sud-ouest, bien abritées du vent par des talwegs boisés, à une altitude de 300 m. Certaines vignes sont plantées sur des terrasses disposées en amphithéâtre. L’encépagement est constitué de 3,50 ha de Petit Manseng et de 1,77 ha de GrosManseng, 0,51 ha de Cabernets franc etSauvignon. Les vendanges se font par tris successifs. Les raisins, pour l’élaboration duJurançon sec, sont récoltés à parfaite maturité vers le 30 octobre, alors que les vendanges surmûries pour le Jurançondébutent après le 15 novembre jusqu’à Noël. Les vendanges de raisin rouge débutent vers la 2e semaine d’octobre. La vinification fait l’objet de soins très attentifs (la pressée se fait à faible pression, grande maîtrise des températures…). Les vins sont ensuite élevés en cuves Inox pour les vins secs ou en barriques de chêne pour les autres. Certainescuvées restent entre 1 an (cuvée Amélie-Jean) et 2 ans (cuvée Nathalie) en vieux fûts.
Adresse :Nom du propriétaire : Famille Ziemek-Chigé Nom du responsable : Famille Ziemek-Chigé Adresse : La Chapelle-de-Rousse 64110 Jurançon Téléphone : 05 59 21 74 41 Télécopie : 05 59 21 74 41 Contacter le Producteur Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/crulamouroux Site personnel : www.crulamouroux.com |